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西安面皮加盟介紹它在制作的重要步驟有哪些？
搟面皮是以水、小麥粉、小麥淀粉為主要原料，將小麥粉和水和成面團，再經過水洗，將面筋和面水分離，然后發酵，寶雞搟面皮加盟專用設備加熱糍團，制作搟面皮還有個重要步驟。
那就是搟，將面團搟成片再蒸制,食用油油布處理、冷卻、切斷、包裝制成搟面皮。搟面皮好不好吃，還看辣椒香不香。西安搟面皮選用的辣椒為寶雞地區生產的秦椒，按寶雞傳統工藝制作油潑辣子。
而歧山搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀。因為制作的時候面已經經過發酵，所以搟面皮才會帶有微微的酸味。這也正是它和一般的涼皮不同之處。
搟面皮面漿怎樣發酵？很多人會對這個問題頭疼不已，我的面漿老是發酵不好，要么酸的過頭，要么直接做不成。其實對于一個新手來講，關鍵的就是面漿，西安搟面皮加盟看似簡單的面漿，里邊包含著很多的秘密。
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