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              2. 西安油潑辣子

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                西安面皮加盟介紹它在制作的重要步驟有哪些

                發布日期:2020-11-16 00:00 來源:http://www.wateropurifier.com 點擊:

                西安面皮加盟介紹它在制作的重要步驟有哪些?

                搟面皮是以水、小麥粉、小麥淀粉為主要原料,將小麥粉和水和成面團,再經過水洗,將面筋和面水分離,然后發酵,寶雞搟面皮加盟專用設備加熱糍團,制作搟面皮還有個重要步驟。

                那就是搟,將面團搟成片再蒸制,食用油油布處理、冷卻、切斷、包裝制成搟面皮。搟面皮好不好吃,還看辣椒香不香。西安搟面皮選用的辣椒為寶雞地區生產的秦椒,按寶雞傳統工藝制作油潑辣子

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                而歧山搟面皮則是先搟成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀。因為制作的時候面已經經過發酵,所以搟面皮才會帶有微微的酸味。這也正是它和一般的涼皮不同之處。

                搟面皮面漿怎樣發酵?很多人會對這個問題頭疼不已,我的面漿老是發酵不好,要么酸的過頭,要么直接做不成。其實對于一個新手來講,關鍵的就是面漿,西安搟面皮加盟看似簡單的面漿,里邊包含著很多的秘密。

                相關標簽:西安面皮加盟店

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