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              2. 西安油潑辣子

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                寶雞搟面皮加盟分享蒸面皮怎么做呢

                發布日期:2020-09-22 00:00 來源:http://www.wateropurifier.com 點擊:

                寶雞搟面皮加盟分享蒸面皮怎么做呢

                蒸面皮是陜西寶雞頗具特色的漢族小吃,在寶雞一帶是用面粉和水攪拌得到的淀粉水放在專門器具加熱得來的

                寶雞搟面皮加盟商家提醒吃的時候伴以醋水、鹽水、油潑辣子(里面有調味的調料),還有洗面時候留下的面里不溶于水的部分蒸熟做的面筋。吃起來軟,而比米皮有嚼勁。沒有寶雞岐山搟面皮那么耐嚼。其口味微酸卻辣而香。

                1,面粉和玉米淀粉1:1比例,加鹽用涼水攪拌均勻成比較稀的面糊,掛在筷子上能順暢的留下來即可,一直攪拌到沒有細小的面疙瘩為止。

                2,燒一鍋熱水,蒸面皮的小羅羅刷油,舀入一大勺面糊,轉均勻后放入鍋內蓋上鍋蓋蒸到面皮起鼓就熟了,面皮才會筋道。

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                3,蒸好一張后需要放入備好涼水的大盆中使面皮羅羅涼了,才能順利揭下面皮

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