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              2. 西安油潑辣子

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                寶雞搟面皮加盟小編分享你搟面皮、涼皮和米皮的區別

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                寶雞搟面皮加盟小編分享你搟面皮、涼皮和米皮的區別

                發布日期:2020-07-30 16:14 來源:http://www.wateropurifier.com 點擊:

                寶雞搟面皮加盟小編分享你搟面皮、涼皮和米皮的區別:

                涼皮,是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。因原料、制作方法、地域不同,有熱米(面)皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各種口味。 

                米皮,是利用米為主要原料,通過一系列的蒸制加工,做成的一種美食。顯著特點是“筋、軟、薄、細”。

                搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點。寶雞搟面皮則是先搟成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀,吃法和米面皮基本一樣,不同于米面皮的是,寶雞搟面皮口感較硬,韌度高,有筋性。那你知道寶雞搟面皮、涼皮和米皮的區別嗎,接下來我們一起看看。

                陜西搟面皮.jpg

                1、寬度:

                搟面皮:手搟面一樣的寬度,比手搟面薄一倍

                涼皮:1.5--2cm的寬度,比搟面皮薄一倍

                米皮:0.5cm的寬度,差不多0.5或者更薄一點

                2、口感

                搟面皮:勁道,蒸過的搟面皮嚼多了會感覺很香,一般年輕人吃的比較多,因為比其他的種類要硬一點,個人更喜歡搟面皮。

                涼皮:滑溜酸爽,有點東北拉皮的味道,很軟,適合老人和小孩吃。

                米皮:軟糯甜香,有米的甜甜的味道,軟軟的,適合老人和孩子吃。

                3、調味:三種的精髓都在于辣椒油,油溫和辣椒調料的量都是要掌握的。

                搟面皮:辣椒油,鹽水,味精水,一點點的醋(也可不放,因為本身發酵過就有一點酸酸的)因為搟面皮本來就會香不用放其它東西就可以。

                涼皮:辣椒油,鹽水,味精水,醋,姜蒜水,芝麻醬,爽滑的涼皮配上酸溜溜的醋,竄竄的蒜香,芝麻醬的濃香,很開胃。

                米皮:配料和涼皮一樣,因為米的緣故味道上略甜一點。

                了解寶雞面皮、涼皮和米皮面,西安搟面皮加盟小編建議大家在吃面皮時加點油潑辣子, 很好吃的。寶雞的涼皮和搟面皮的時候,在配上肉夾饃,一個冰峰,一起品品它的味道,不知道你們有沒有吃過這么美味的食物了。

                相關標簽:寶雞搟面皮加盟

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