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              2. 西安油潑辣子

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                搟面皮怎么做?搟面皮加盟商教你簡單易學的搟面皮做法

                發布日期:2019-08-07 00:00 來源:http://www.wateropurifier.com 點擊:

                搟面皮怎么做?搟面皮加盟商教你簡單易學的搟面皮做法。1、用料:面粉150克、玉米淀粉150克、黃瓜1根、芹菜1棵、綠豆芽適量、面筋適量、蔥適量、姜適量、大料2個、辣椒面適量、花椒碎適量、芝麻適量、鹽適量、醋適量、生抽適量、雞精少許、白糖少許、麻醬適量、水適量。

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                做法:1、將150克的面粉和玉米淀粉混合在一起,加一勺鹽,然后再加入250克的水,攪拌成稀糊狀;2、然后把攪拌好的稀糊用細篩過濾,把沒攪勻的疙瘩過濾掉;3、然后再平底的蒸盤上刷上一層油;4、將過濾好的面糊舀一勺倒入蒸盤,搖晃均勻,然后放入燒開的水中;5、然后蓋上鍋蓋大火蒸煮,時間的長短根據倒的面糊的厚薄掌握,一般大概就是兩分鐘;

                6、揭開鍋蓋后,面皮起泡的話就證明熟了;7、然后把蒸熟的面皮放入冷水中過涼;8、等涼會再給面皮上面刷一層油,然后用筷子從邊緣卷起來;9、用同樣的方法把剩余的面糊制作成面皮;

                10、然后把制作好的面皮切成條狀;11、將備好的黃瓜切絲,豆芽和芹菜燙熟備用,把弄好的面筋切成小塊備用;12、把辣椒面,花椒碎和芝麻放在碗中;13、熱鍋冷油,油溫后將蔥姜,干辣椒和花椒放入鍋內炸香;

                14、炸香后將這些大料撈出,等油溫降下來以后倒入準備好的辣椒碗里就好了;15、搟面皮加盟商表示然后將備好的黃瓜絲、面筋、豆芽和芹菜放入切好的面皮里,然后放醋,生抽,鹽,白糖少許,雞精少許,然后放入稀釋好的芝麻醬,然后再將調好的料汁加入,攪拌均勻;16、最后裝盤就好了。


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