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              2. 西安油潑辣子

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                吃涼皮有什么好處?面皮加盟店為你介紹

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                吃涼皮有什么好處?面皮加盟店為你介紹

                發布日期:2018-09-02 00:00 來源:http://www.wateropurifier.com 點擊:

                面皮加盟店認為涼皮的營養和保健體現在:不管用大米和面粉做成的各種涼皮其實都是發酵制品:發酵后營養價值提高3-4倍,酵母還可保護肝臟。同樣是面食,可發酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明,酵母不僅改變了面團的結構,讓它們變得更松軟好吃,還大大地增加了饅頭、面 包的營養價值。

                面皮加盟店


                酵母可以保護肝臟:讓面粉發酵有很多辦法,如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣,就是通過發酵劑在面團中產生大量二氧化碳氣體,蒸煮過程中,二氧化碳受熱膨脹,于是面食就變得松軟好吃了。

                但是前兩種方法都各有弊端,小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素,老面發酵會使面團產生酸味,只有酵母發酵,不僅讓面食味道好,還提高了它的營養價值。

                酵母分為鮮酵母、干酵母兩種,是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明,每1公斤干酵母所含的蛋白質,相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此,饅頭、

                面包中所含的營養成分比大餅、面條要高出3—4倍,蛋白質增加近2倍。發酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物,可以保護肝臟,有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化,并提高人體的免疫力。發酵后,面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。所以面皮加盟店認為吃涼皮比吃像麻辣燙等之類的小吃好處是多的。


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