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              2. 西安油潑辣子

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                西安面皮加盟店認為做的涼皮不筋道的原因有哪些?

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                西安面皮加盟店認為做的涼皮不筋道的原因有哪些?

                發布日期:2018-08-22 00:00 來源:http://www.wateropurifier.com 點擊:

                日常生活中,自制涼皮有勁道爽滑才有口感。如果你制作出來的涼皮又硬又干,一點美味都沒有是什么原因呢?下面,西安面皮加盟店與大家一起來看看涼皮不筋道的原因有哪些?自制涼皮筋道不干硬的要領有哪些? 

                西安面皮加盟店


                涼皮不筋道的原因一、是火候太小,溫度不夠,沒熟。二、蒸制的時間長,蒸過了。三、是做涼皮的面漿太稀。涼皮如果不熟的話那質量絕對不好,這個就不細說了。很多人蓋上鍋蓋蒸制的時候,怕不熟,想多蒸一會兒,但是多蒸一會兒蒸過了,也會導致涼皮質量不好。

                涼皮沒勁道開裂是怎么回事?漿太稀的話,涼皮質量也不好。這個應該誰都知道,但是不知道比例,我來告訴你:一般一斤面粉做2.5斤涼皮的漿正好,您可以提前把面粉稱好,最后在稱稱面漿夠不夠面粉相應的斤數 1:2.5。

                一攪就碎和涼皮開裂:一般也是火候的原因,如果你火候小,蒸制時間短了不熟,但是時間長了就蒸過了。所以建議大家,把火候開大,一般5-8兩的涼皮蓋上鍋蓋蒸制1分鐘左右即可。大火候高溫狀態下做出的涼皮質量最好。保質時間也長。

                西安面皮加盟認為涼皮粘盤貨揭不下來有四個原因自己找找:一、盤子上沒刷油二、油的質量太差水分太多起不到潤滑作用。三、面漿太稀,導致把面漿導入盤子里面后刷的油會漂起來,因為油比水輕,相當于沒刷油。四、還是蒸過了,如果蒸時間長了,涼皮不僅開裂,而且還會粘在盤子上。


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