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寶雞搟面皮加盟商認為吃過搟面皮和涼皮的人可能都知道，無論是哪一種面皮，里面都會有面筋。然而，兩種面筋卻是完全不同的。搟面皮里的面筋，叫做洗面筋，而涼皮里的面筋，是蒸面筋。
兩種面筋的制作方法完全不同，洗面筋是在和面的時候加很多水，一直揉面，直到面里產生很多小孔，變得柔軟筋道，再煮一鍋開水，把洗好的面揪成小塊扔進開水里煮熟。
而蒸面筋則是將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。
其實，面筋始創于我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。
到元代已有大量生產面筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新。寶雞搟面皮加盟商表示陜西人創造性的把面筋加入搟面皮與涼皮中，頓時讓它們增色不少。
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