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              2. 西安油潑辣子

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                正宗西安油潑辣子的配方都有哪些?

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                正宗西安油潑辣子的配方都有哪些?

                發布日期:2018-08-05 00:00 來源:http://www.wateropurifier.com 點擊:

                西安油潑辣子在很多人看來它只是一道辣椒,但是在西安人心里卻是一道菜,接下來就教大家如何制作這道美食,讓你在離家的旅途中也可以吃到家鄉的美味。

                西安油潑辣子


                要準備的食材:辣椒粉,香葉,洋蔥,蒜子,生姜,小蔥,香菜,桂皮,八角,花生米,芝麻,香油,辣椒最好是是選用二荊條的干辣椒粉,因為不辣,做辣椒油是最好的辣椒!

                其實之間最重要就是熬油,選油一定要是色拉油,不能是花生油,這樣的油容易凝固。當鍋燒到三成熟的時候,可以選擇把材料都放在里免,然后可以根據自己的要求多放洋蔥,熬制蔥油也很關鍵的哦。

                油潑辣子,只能算是一種主食的輔料,做好的面條,吃水餃的時候,加入,會使的更有味道。做油潑辣子的油一定要用菜油,色拉油、調和油之類的激不出香味來。大火熱油到冒煙,關火冷卻片刻,不冒煙了端起來倒進辣子盅里。為什么要涼一下呢,滾油下去辣子可就黑了。 

                同時,做西安油潑辣子的油要多倒,至少要能完全覆蓋辣子面。潑好放上個五、六分鐘后,給里面滴幾滴醋,香味馬上就能被勾起來。   


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