1. <strike id="xdbnn"><bdo id="xdbnn"><rp id="xdbnn"></rp></bdo></strike>
    2. <button id="xdbnn"></button>
    3. <dd id="xdbnn"><track id="xdbnn"></track></dd>

        <rp id="xdbnn"><object id="xdbnn"></object></rp>
        <em id="xdbnn"></em>
          1. <s id="xdbnn"><acronym id="xdbnn"></acronym></s>

              1. <tbody id="xdbnn"><noscript id="xdbnn"></noscript></tbody>
                <th id="xdbnn"></th><em id="xdbnn"><object id="xdbnn"><u id="xdbnn"></u></object></em>
              2. 西安油潑辣子

                新聞分類

                產品分類

                聯系我們

                名  稱:寶雞市香味氏族餐飲文化管理股份有限公司

                總部地址:陜西省寶雞市渭濱區新民路67號

                產業園地址:陜西省寶雞市渭濱區高家鎮工業園區

                全國招商熱線:4000296679

                聯系人:王先生(經理)

                網  址:www.wateropurifier.com

                油潑辣子被稱為陜西人戒不掉的癮

                您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 公司動態

                油潑辣子被稱為陜西人戒不掉的癮

                發布日期:2017-08-28 00:00 來源:http://www.wateropurifier.com 點擊:

                許多人都知道,“油潑辣子一道菜”是關中八大怪中的一怪,也是關中飲食文化的一大特色,其實與它密切相關的還有兩大怪,“面條像褲帶”“鍋盔像鍋蓋”。此外,有一首民謠流傳甚廣:“八百里秦川塵土飛揚,三千萬老陜怒吼秦腔,一碗面條喜氣洋洋,沒有辣子嘟嘟囔囔。。”

                 油潑辣子


                人不怕辣,陜西人怕不辣。一個“怕”字,位置不同,卻極為形象地說明關中人喜歡吃辣椒的程度。沒有辣椒的飯,決計是不好吃的;沒有菜,來一支辣椒,一口飯,一口辣椒,那就“美的呔!” 曾有文學作品描述過這么一個場景,說:陜西人如果有客人來訪,還沒到飯點是,會給客人端上饃,并給一碗油潑辣子,當作是飯前的開胃菜!

                陜西人待客時沒有肉沒有酒能說得過去,沒有辣椒會被客人腹誹嗇皮,碰上那些生硬冷嶒的客人,說不定會把飯碗放在地上轉身走人。

                做法:準備好原材料。辣醬用料理機磨成粉,不要太細哈。(我個人喜歡自己研磨辣椒粉,外面買的總覺得顏色不正,粉末也覺得不是太粗就是太細,親們覺得自己研磨麻煩就直接買辣椒粉)辣椒粉里加入花椒粉、鹽。加入香油、花椒油,拌勻,將粉末全部浸濕。鍋里倒入植物油,直到冒比較大一點的煙后關火。(油溫高,不建議用帶涂層的鍋,還是用鐵鍋吧)。

                將溫度降到沒有煙的時候,加入生姜、花椒、八角,開小火慢慢炸香,然后去掉生姜、花椒、八角。將油緩緩倒入辣椒混合粉末中,攪拌均勻。倒入鍋里,加入熟白芝麻,開文火,一邊慢慢攪拌一邊熬煮,老師當時說要熬煮半小時,我用了十幾分鐘,覺得很香了,就關火了。蓋上鍋蓋燜著,直到涼透。非常香的油潑辣子做好了。


                相關標簽:油潑辣子

                最近瀏覽:

                在線客服
                分享
                分分十一选五