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              2. 西安油潑辣子

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                辣椒的益處很多,從飲食角度看,由于辣椒素的作用,能夠刺激唾液分泌,使人增進食欲

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                辣椒的益處很多,從飲食角度看,由于辣椒素的作用,能夠刺激唾液分泌,使人增進食欲

                發布日期:2017-06-26 00:00 來源:http://www.wateropurifier.com 點擊:

                正品辣椒面色澤鮮紅、干燥,粉末為油性,不霉變,不含雜質,細度一般為1.5毫米,且無結塊,無染手的紅色。聞時有刺鼻的辣味,口感辛辣。加工辣椒面的辣椒必須是干制和脫水的辣椒才可以。好的辣椒面色澤鮮紅、干燥,粉末為油性,不霉變,不含雜質,細度一般為1.5毫米,且無結塊,無染手的紅色。聞時有刺鼻的辣味,口感辛辣。

                 油潑辣子


                第一步:將干辣椒除干粑; 

                第二步:辣椒烘干 ;

                第三步:將辣椒剪成段; 

                剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、炒好的原料涼一會兒,然后放入研磨杯中,加少許芝麻一起研磨成粉狀。 

                注意: 1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存,否則容易回潮變質。 

                2、辣椒面可以用來炒菜,偶家多是用它來做油潑辣子(用熱油澆在辣椒面上拌勻即可) 

                其實,干辣椒還是含有少量水分的,經過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香呢。

                辣椒的益處很多,從飲食角度看,由于辣椒素的作用,能夠刺激唾液分泌,使人增進食欲,經常聽到人說:“吃辣椒就多能吃二兩米飯”。這是十分形象的說明。一般來說,貴州人沒有辣椒吃飯也吃不下,吃不香。辣椒還可以促進人體血液循環,使人興奮,大提精神。從醫學角度看,辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用,這也是低溫潮濕地區喜食辣椒的真正原因。辣椒能適應人體的需要,食用后,使人有舒服的感覺。它還可以治寒滯腹痛、嘔吐瀉痢、消化不良等癥。胃寒痛者,經常適量食點辣椒,可以起輔助治療作用。經常食用辣椒的人,很少得風濕性關節炎、凍瘡。


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