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              2. 西安油潑辣子

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                玉米糝粥的營養價值你都了解嗎,快來學習吧

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                玉米糝粥的營養價值你都了解嗎,快來學習吧

                發布日期:2017-06-09 00:00 來源:http://www.wateropurifier.com 點擊:

                寶雞市香味氏族餐飲文化管理有限公司淺析玉米糝粥早上吃對胃有好處。玉米是一種常見的雜糧,含多種維生素和礦物質,且亞油酸含量較高,經常食用對人體有不少好處。玉米粥味道香甜,且便于消化,適合作為早餐食用。玉米所含的谷氨酸較高,谷氨酸能促進腦細胞代謝,有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多,對防止細胞氧化、衰老有益處,也有益于智力。另外,玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸,這些也都是對智力發展有利的營養物質。

                寶雞市香味氏族餐飲文化管理有限公司


                常喝玉米粥的孩子聰明。美國多所大學和研究機構多年研究顯示,3歲前的孩子經常喝玉米粥,長大以后的學習成績明顯比其他孩子要好。玉米中含有大量的營養保健物質,除了碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外,還含有核黃素等。相比稻米和小麥等主食,玉米中的維生素含量是稻米、小麥的5~10倍,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。

                常食玉米粥抗癌防衰預防心臟病。在著名的長壽之鄉江蘇省如皋,流傳著這樣一句俗語“糝兒粥,米打底,常喝活到九十幾。”據如皋市長壽研究所調查,本地百歲老人中74%的人每天 兩頓稀粥,都以玉米粥為主。所謂的“糝兒粥”,說的就是玉米碴子粥。

                玉米成熟后,上磨粉碎成小顆粒,大約是放在手里有沙粒感的大小,也可磨成很細的面粉 狀,吃的時候燒開了水,一手拿勺子,一手把玉米糝均勻的撒入鍋內,邊撒邊攪勻。“米打底”,說的則是在玉米碴里摻雜白米來熬粥。

                玉米是種富含多重營養的粗糧,對于現在以精米白面為主導的飲食習 慣,它是種很好的調劑和補充。德國營養保健協會曾對多種常見主食進行營養分析,發現玉米的營養價值和保健作用是最高的。研究發現,玉米中的維生素含量非常 高,是稻米、小麥的5—10倍。 同時,玉米還含有核黃素、維生素等營養物質,能有效預防心臟病、癌癥。


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